Hospitality Talents, een rekruteringsbureau gespecialiseerd in horeca- en hotelprofielen, is op zoek naar een zelfstandige en gemotiveerde Chef de Cuisine voor een hotel in Blankenberge.

Ben jij een gepassioneerde en creatieve Chef de Cuisine die gedreven is om een dynamisch team te leiden en culinaire hoogstandjes te creëren? Dan ben jij misschien wel de persoon die we zoeken voor ons vakantiecentrum in Blankenberge. Als Chef de Cuisine ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van twee restaurants (Brasserie en Hotel Restaurant) en het coördineren van evenementen en seminars, met een team van 7 personen.

De Brasserie bedient dagelijks 400 à la carte couverts, terwijl het hotelrestaurant 250 couverts per dag verzorgt met menu’s of buffetten. Onze seminars verwelkomen tot 500 gasten van diverse achtergronden, variërend van families en senioren tot groepen en bedrijven.

Verantwoordelijkheden:

• Organisatie en leiding van de keukenactiviteiten
• Begeleiding en ondersteuning van het keukenteam
• Bereiding en presentatie van gerechten
• Zorgen voor een vlotte service
• Ontwikkeling van menu’s en suggestiekaarten met creatieve flair
• Beheer van foodcostberekening
• Handhaven van netheid en HACCP-normen in de keuken
• Training van keukenpersoneel
• Personeelsbeheer, inclusief werving, verlofplanning en roostering

• Uitgebreide vak- en productkennis
• Uitstekende communicatieve vaardigheden in het Nederlands
• Diploma van een hotelschool of gelijkwaardige ervaring
• Kennis van HACCP-richtlijnen
• Aandacht voor verfijning en hygiëne
• Motivatie, ondernemingsgeest en creativiteit
• Teamspeler met leiderschapsvaardigheden
• Betrouwbaarheid, punctualiteit en stressbestendigheid
• Flexibiliteit voor avond- en weekendwerk

• Een uitdagende functie in een dynamische en gezonde organisatie
• Diverse opleidings- en doorgroeimogelijkheden
• Voltijds contract van onbepaalde duur
• Marktconform salarispakket met extralegale voordelen
• Als jij jezelf herkent in deze beschrijving en klaar bent om de culinaire ervaring van onze gasten naar een hoger niveau te tillen, ontvangen we graag je sollicitatie.