Travail préparatoire:
– Réalise la mise en place des préparations froides et chaudes et garnitures; donne des instructions aux commis garçons (filles) de cuisine ou manœuvres de cuisine pour la mise en place, préparation, cuisson, pour le nettoyage et rangement du matériel de cuisine
– Prépare les aliments chauds et froids, salades (de légumes), viandes froides, salades de poisson ou de volaille, sauces froides, sauces chaudes
– Assure les préparations froides pour banquets, garnit petits pains, sandwiches, toasts, etc
– Cuit viandes, poissons et volaille
– Prépare les desserts

Pendant le service:
– Prépare et achève les plats froids, les plats chauds d’après la commande
– Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats ou les place au bain-marie, respecte les portions des différent composants des repas
– Aide ses collègues durant les périodes de pointe

Après le service:
– Débarrasse le département
– S’occupe des restes d’aliments
– Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
– Assure l’entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
– Contrôle le stock de la cuisine froide et transmet les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine
– Nettoie le lieu et les instruments de travail
– Assure l’ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine
– Respecte les normes de sécurité pendant les occupations
– Signale les dérangements et défectuosités
– Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
– Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentation

Vous êtes le candidat idéal si :

-Vous êtes passionné par le domaine de la cuisine 

-Vous bénéficiez d’une expérience d’au moins 3 ans dans le secteur

-Vous avez l’esprit ouvert et aimez travailler en équipe

-Vous parlez courramment le français