Afin de compléter notre équipe de cuisine de l’Hôtel Restaurant Van der Valk de Verviers, nous sommes à la recherche d’un chef de cuisine !

Expérience dans le domaine exigée !

Le métier de chef cuisinier s’organise autour de quatre grandes fonctions :

Approvisionnement et gestion des stocks

• Organisation de l’agencement du stockage
• Prévision des approvisionnements en fonction de la production
• Réalisation des inventaires

Production culinaire

• Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques
• Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements
• Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l’ensemble de la production
• Supervision de la distribution

Gestion de la production

• Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d’actions correctives
• Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels
• Élaboration des menus et de la carte
• Mise en place d’une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
• Mise en place et suivi des délégations
• Organisation des postes de travail
• Réalisation d’analyse de coûts

Management et animation d’équipe

• Délégation de certaines activités
• Établissement des plannings et grilles horaires
• Évaluation des besoins en formation
• Évaluation des compétences et des potentiels
• Evaluation des résultats
• Recrutement en collaboration avec le responsible de l’établissement
• Supervision de l’ensemble des activités et de leur résultat

• Maîtrise impeccable de chacun des postes qui composent une cuisine de type brasserie – cuisine traditionnelle
• Aimer la gestion d’équipe
• Passionné par son métier
• Motivé à intégrer une structure telle que la nôtre

Cuisinier passionné par son métier et disposant d’une expérience similaire en tant que Chef de cuisine depuis au moins 3 ans.

Ainsi que d’une expérience en tant que cuisinier depuis au moins 10 ans.

• Dynamique
• Motivé
• Résistant au stress
• N’ayant pas peur de déléguer
• A l’aise avec la gestion d’équipe
• S’adaptant facilement et rapidement à une nouvelle équipe et à nouveau lieu de travail
• Habitant la région de Verviers ou les alentours

Avantages accordés en fonction de la négociation du contrat